(Verhaal komt nog!)  

Recept: Beinasu no Torimiso

Ingredienten voor 4 personen:

2 aubergines
2 shitake
100 g gehakte kip
1 kleine geraspte gember
100 g miso
3 glazen visbouillon
2 milin
2 glaasjes sake
2 theelepeltjes suiker
olie voor frituren en bakken

Aubergines in de lengte door midden snijden. Ieder helft van de aubergine inkepen met een mes zonder het stuk door te snijden. (Vergelijk met inkepingen in een meloen). Gehakte kip kort in de olijfolie bakken. Ondertussen en pan met olie opwarmen om te frituren. Shitake, gember, miso, visbouillon, milin, sake en suiker aan de kop toevoegen en laten sudderen. Aubergines kort in de olie frituren. Aubergine op een bord leggen, kipmengsel op de aubergine scheppen. Het geheel eten met rijst, koude sperciebonen en salade met mosterddressing.